魚介料理

さば
さばと野菜の白ワイン煮

さばのマヨネーズグラタン

塩鯖のガレット、バルサミコソース


いわし
<いわしの手開き>

いわしの重ね焼き

いわしのトマト・フォンデュ漬け

いわしのハンバーグ、オニオンソース

いわしの鶏ファルス詰めソテー、生姜ソース


いか
イカとグリーンアスパラのソテー

イカプリン

カジキマグロ
カジキマグロのソテー、醤油風味

カジキ鮪とピーマンのプロヴァンス風

鮪のオリーブ詰め、トマト風味ドレッシング漬け


帆立貝
帆立て貝のグリル

帆立貝の白ワイン煮、サフラン風味

さけ
鮭のグラタン、フローレンス風

鮭のポワレ、オレンジ風味ソース


その他の魚
鮮魚のホイル包み焼き

ニジマスのムニエル、アーモンド風味

お魚のムニエル、香草オリーブオイルソース

鯵の白ワイン蒸し、キュウイソース

ブリのムニエル、ソースピカント

すずきのジャガ芋巻き、赤ワインソース



すずきのジャガ芋巻き、赤ワインソース

海老
海老のクリーム詰め、クロケット