茶蕎麦と鶏肉のサラダ
　 　
＜　作り方　＞

さばと野菜の白ワイン煮

材料
(2人分)

茶蕎麦　180g
鶏胸肉（正肉）120ｇ
日本酒50cc
椎茸1パック　
トマト1個 　
和風ドレッシング100ｃｃ
ミョウガ５個　
大葉５枚　
塩・胡椒


  1. トマトは丸ごと湯に入れてから、氷水に浸けて冷ましながら皮をむき種をとってから、５ミリ幅の棒切りにする。
  2. 椎茸は薄くスライスしておく。ミョウガは斜めに薄切りして冷たい水で少しさらし水気を取る
  3. 鶏胸肉に塩胡椒をして、椎茸と共に日本酒をふってラップをする。蒸し器にかけるて火を通 してから、そのまま冷ます。
  4. 茶蕎麦はタップリの湯の中で茹でザルにあけ、水で洗いながら冷まし、氷水につけて冷たくしてザルにあけ水気を取る。
  5. 鶏肉は皮を取り除き、細切りにする。ドレッシングと鶏の煮汁をあわせる。
  6. 茶蕎麦とドレッシングと鶏肉とミョウガ、大葉、トマト、椎茸を入れて混ぜ合わせて味を整えて器に盛る。