塩鯖のガレット、バルサミコソース
　 　
＜　作り方　＞

さばと野菜の白ワイン煮
材料
(2人分)

塩鯖のガレット
塩鯖120g
牛乳100cc
パセリ（みじん切り）大さじ2
アサツキ（みじん切り）大さじ2
サラダ油大さじ2
小麦粉
バルサミコソース
フレンチ50cc＋バルサミコ大さじ2＋ライブオリーブ（3センチ角切り）4個＋トマト（3センチ角切り）＋パセリ（みじん切り）大さじ2



  1. 塩鯖の皮と骨を取り除き、ぶつ切りにして、牛乳とタイム、ローリエを入れて煮立て、煮汁がなくなるまで煮て、身をほぐす。
  2. ほぐした鯖と、マッシュポテトと、パセリ、アサツキと混ぜ合わせ塩胡椒で味を調える。４等分にして平らに丸くし塩鯖のガレットを作ります。
  3. バルサミコソースを作る。フレンチドレッシングとバルサミコを温めて。ライブオリーブ、トマト、パセリを加える
  4. 塩鯖のガレットを、４等分にして平らに丸くし、小麦粉を付ける。 フライパンでサラダ油を温めて、ガレットを両面に焼き色を付けて火を通 す。焼き上がったら皿に盛り、３．のソースをかける