ブリのムニエル、ソースピカント
　 　
＜　作り方　＞

さばと野菜の白ワイン煮
材料
(2人分)

ブリ（２切れ）200グラム
小麦粉
サラダオイル
塩・胡椒

ソースピカント
ライブオリーブ6個　
パセリ（みじん切り）大さじ１
パプリカ1/4個　
玉ネギ1/4個
ニンニク1片
バジル
オリーブオイル60ｃｃ
（ピュアオイル）
ワインヴィネガー20ｃｃ



  1. ブリの切り身は塩・胡椒をして粉をつける。フライパンにサラダ油を敷いて、ブリを色好く焼いて火を通 す。
  2. ニンニクとはみじん切りにする 。ライブオリーブ、パプリカ、玉 葱は５ミリ角にきる。

  3. 鍋にオリーブ油入れてニンニクを炒めて、玉ネギ・パプリカ・ライブオリーブを入れ温めて、パセリ・セイジ・ワインヴィネガーを加えて味を調えソースピカントを作ります。
  4. ソースピカントを敷き、焼きたてのブリをのせる