ゆで豚肉とアボガドのロックフォールドレッシング
　 　
＜　作り方　＞
さばと野菜の白ワイン煮

材料
(2人分)

豚もも肉（固まり）200g
香味野菜　　　　　少々
（玉葱・セロリ・人参・パセリなどの切れ端）
アボガド　　1/2個
レモン汁　　1/2個
トマト　　　1/2個
固ゆで玉子　 　1個
セロリの葉
ロックフォールドレッシング 　100ml
（フレンチドレッシング100ｍlと ロックフォールチーズ 30gを混ぜ合わせる 、ミキサーにかけても良い）

 ロックフォールチーズの変わりにブルーチーズでも良い



  1. 豚肉はタコ糸で巻いて形を整える。全体に塩・胡椒をしておく
  2. 鍋にタップリの水と香味野菜を入れて煮立てる。弱火にして肉を入れる。80〜85度ぐらいの温度でゆっくりと１５分ぐらいゆでる。（竹串などで刺して、すんだ汁がでればよい）そのまま冷ます。
  3. アボガドは皮と種を取り除いて薄切りにしてレモン汁をふっておく。トマトはヘタを取り除いて薄切りにする。
  4. 卯で玉子は白身と黄身に分け、それぞれ裏ごしておく。
  5. 2.の肉がさめたら薄切りにして、トマト、アボガドを交互に持っていく。
    ゆで卵とセロリの葉を飾り、ロックフォールドレッシングを添える