牛肉のビール煮

ベルギーやフランドル地方に、昔から作られてきた料理です。ビール党ニハうれしい料理ですね。日本のビールは比較的苦いので砂糖で苦みを消します。
＜　作り方　＞



いわしの重ね焼き

材料(4人分)

●牛肉のビール煮
牛肉・・・・・・・４００ｩ
（焼き肉用の５ミリ厚さ）
玉ネギ・・・・・・１個
バター・・・・・・大さじ１
小麦粉・・・・・・小さじ１
トマトピュレ・・・大さじ１
固形スープの素・・１／２個
ニンニク・・・・・１片
ビール・・・・・・１００M
砂糖・・・・・・・小さじ１
ローリエ・・・・・１枚
ほかに、 塩、胡椒、サラダ油
●牛肉のビール煮
  1. タマネギは３〜５ミリの厚さで繊維に沿って切る。ニンニクはみじん切りにする

  2. 鍋にバターを溶かし、ニンニクと玉葱を入れて中火で10〜15分間炒め、玉ネギに甘味が出るようによく炒めます
  3. 2.の鍋に、小麦粉を入れて少し炒めてから、トマトピュレ・ビール・砂糖・固形スープの素、ローリエを入れて沸かす。
  4. 牛肉は塩・胡椒をします。
  5. フライパンにサラダ油を熱して、牛肉に焼き色をつけて、3.の鍋に入れます。
  6. 鍋が沸いたら４〜５分煮て味を調える