オニオングラタンスープ

	難しい料理ではありませんし、材料モ種類が少なくいつでもできそうな料理です。 料理教室の時に、みなさまから大変な料理として敬遠されているようでした。タマネギの炒め方に煮、抵抗があったようです。実は私どもにとってもつらい料理です。タマネギ５０個分を炒めるのに２時間もかかるんです。タマネギ３個なら３０分で大丈夫ですよ。それだけやれば後は簡単ですよ。
	＜　作り方　＞

材料 (4人分) 　タマネギ・・・・・３個 　バター・・・・・・４０g 　卸しチーズ・・・・大さじ８ （グリエールチーズ・エダミチーズなど） 　コーンスターチ・・大さじ２ 　ブイヨン・・・・・５カップ 　フランスパン・・・８枚 ほかに、塩、胡椒

タマネギは２つわりにして、繊維に沿ってできるだけ薄くスライスします。 鍋にバターを溶かし、タマネギを最初は強火で炒め、少し色づいたら中火にしてうす茶色になったら弱火にします。焦がさないように時々火からはづしたりして、よく混ぜながら３０〜４０分炒める。 タマネギが薄茶色に炒めたら、コーンスターチを入れて軽く炒め、ブイヨンを注いでのばします。一度煮立ててから弱火にして４〜５分煮て、塩・胡椒で味を調えます。 フランスパンはトーストしてから、粉チーズをたっぷりのせる。 キャセロールカ耐熱性の器にスープを注ぎ、４．のパンを静かに置きます。 ２３０度〜２５０度のオーブンに入れチーズに焼き色を付けます。