スペアリブの
トマト煮込み

骨付きの肉は、煮込むといい味が出ます。骨からのうま味は、ソースを美味しくします。材料は、トマトピュレー、玉ネギ、ニンニクです。シンプルな素材で、まろやかな煮込み料理が出来ますよ。ぜひご家庭のレパートリーに加えてください。　

1. ニンニクと玉葱は皮をむいて、みじん切りにします。
   
   
2. 鍋にバターを溶かし、ニンニクと玉葱を入れて中火で10〜15分間炒め、玉ネギに甘味が出るようによく炒めます
   
   
3. 2.の鍋に、トマトピュレを入れて少し煮てから、固形スープの素、ローリエ、水1.5リットル入れて沸かす。
4. 骨付きばら肉は塩・胡椒をして、小麦粉をまぶします。
5. フライパンにサラダ油を熱して、4.の肉を全面に焼き色をつけて、3.の鍋に入れます。
6. 鍋が沸いたら弱火にして、コトコト2時間半煮込む。途中アクと油は5分置きに取り除く