豚ロース肉のソテー、ディアブル風

	一味違ったポークソテーです。軽い赤ワインや白ワインと合わせると、良いでしょう。 ソースはありませんが、そのままでも美味しいですが、レモンでサッパリ食べても、また、サラダとの取り合わせもいいですよ。家庭にある素材でこんな簡単にできます。鳥肉で同様に作ってみてくださいなかなかですよ。
	＜　作り方　＞

材料 (4人分) 　豚ロース（150ｇ）・4切れ 　ウスターソース・・小サジ1 　マスタード・・・・小サジ1 　卵黄・・・・・・・・1ヶ 　パン粉・・・・・・大サジ4 　パセリ・・・・・・大サジ2 　粉チーズ・・・・・大サジ2 　溶かしバター・・・大サジ2 ほかに、塩、胡椒、レモン、 　 クレソン 小麦粉、サラダ油

豚ロースは両面に塩、胡椒し、小麦粉をつけてよくはたきます フライパンを熱してサラダ油を引いて、豚ロースを両面こんがり焼いて 火を通します 。 ボールにウスターソース、マスタード、卵黄を入れて混ぜ合わせます。これを 焼いた豚ロースの上にタップリ塗ります。さらにパン粉とパセリのみじん切りを合わせたものをタップリふり、粉チーズ、溶かしバターをふります。 天板か耐熱皿に2.の豚ロースを並べて、 オーブントースターに入れて焼き色をつけます。 お皿に盛り、レモンとクレソン添えます。