さばのマヨネーズグラタン

	さばのムニエルにマヨネーズかけて焼き色をつけました。卵黄でマヨネーズを高温でも分離しずらくさせて、粒マスタードで酸味と風味を加えました。 なかなかの料理です。簡単で美味しいです。 全国のマヨネーズ好きの「マヨラー」さん、ぜひ作ってください、粒マスタードの変わりにカレー粉、 ケチャップ、パプリカ、ハーブのみじん切りなどを加えて、貴女好みの味にしてください 。
	＜　作り方　＞

材料 (4人分) 　　さば（100ｇ）・3切れ 　　マヨネーズ・・・90cc 　　粒マスタード・小サジ2 　　卵黄・・・・・・1ヶ 　　ほかに、塩、胡椒 　　 小麦粉、サラダ油

さばは両面に塩、胡椒し、小麦粉をつけてよくはたきます フライパンを熱してサラダ油を引いて、両面こんがり焼いて 火を通します 。 ボールにマヨネーズ、粒マスタード、卵黄を入れて混ぜ合わせます。 天板に1.のさばを並べて2.のマヨネーズをタップリ塗り、 オーブントースターに入れて焼き色をつけます。