いわしの重ね焼き

	いわし、じゃがいも、トマトのコンビネ−ションを楽しむグラタンです。ホワイトソ−スなどを使ってないので、意外にあっさりとした味わい。いわしを食べ慣れない方にも、ぜひおすすめしたい料理です。いただく直前にオ−ブンで焼き上げ、熱いところを食卓へ。パ−ティなど大勢の人があつまるときに、うれしいメニュです。
	＜　作り方　＞

材料(4人分) いわし・・・・・・・６尾 じゃがいも・・・２〜３個 トマト・・・・・・・１個 玉ねぎ・・・・・・・１個 青じその葉・・・・・12枚 パン粉・・・・・1/2カップ 粉チ−ズ・・・・大さじ3 溶かしバタ−・・・・40ｇ ほかに、塩、胡椒

いわしは手開きにし、尾を落とし、上身と下身に分けます。 じゃがいもは皮をむき、２等分にして５ミリ厚さに切り、茹でて水気をきり、塩、胡椒します。トマト、玉ねぎも同じくらいの薄切りにします。 耐熱の器に玉ねぎを一面に敷き、塩、胡椒をふり、いわし、青じその葉、トマト、じゃがいもの順に並べます。 3.の上にパン粉、粉チ−ズ、溶かしバタ−をふり、200〜220度のオ−ブンに入れ、20〜３０分間焼きます。