鶏もも肉のソテー、キノコソース

	キノコが沢山あるときに作ってみたい料理です。 簡単な料理法ですが、骨付きの肉の旨みとキノコの味が混ざり合ってなかなかの美味しい料理ですよ。 豚肉でも美味しいですよ
	＜　作り方　＞

材料 (4人分) 　鶏骨付きもも肉・・4本 　タマネギ・・・・・1個 　ニンニク・・・・・１片 　椎茸・・・・・・・１袋 　エノキ・・・・・・１袋 　シメジ・・・・・・１袋 　マッシュルーム・・１袋 　白ワイン・・・・・2００�M 　バター・・・・・・５０�ｩ 　 　 ほかに、塩、胡椒 小麦粉、 　　　　　　　 サラダ油

ニンニクはみじん切りにします。玉葱はスライスする。椎茸は３〜４つのそぎ切りにします。エノキとシメジは石突きをおとし子房にわけます。マッシュルームは大きければ、半分に切る。 鶏肉はは両面に塩、胡椒し、小麦粉をつけてよくはたきます フライパンを熱してサラダ油を引いて、鶏肉を両面こんがり焼き色を付けて皿に取ります。残りのフライパンの脂を捨てて、バターを溶かして、ニンニクを入れて少し炒めてから、タマネギを入れて甘みが出るまで５分ぐらい炒めてから、キノコ類を炒める。 鍋に鶏肉を並べ上から炒めたキノコを入れて、白ワインを入れて煮立てます。鍋に蓋をして弱火で15分煮て味を調える