竹の子とチキンのトマト煮込み

	春になると食べたくなる料理です。 竹の子の代わりに、ふきやオクラ、グリーンアスパラで作るのも美味しいですよ。 温めても冷たくしても美味しいですね。 辛口の白ワインや、軽めの赤ワインを冷やして食べるのもステキですよ
	＜　作り方　＞

材料 (4人分) 茹で竹の子 ・・・・300ｇ 鶏もも肉 ・・・・・300ｇ トマトソース 　　トマトホール・450g 　　タマネギ・・・1/2個 　　ニンニク・・・・2片 　　オリーブ油 　　（またはサラダ油） 　　　　　　　・・50cc 　　ローリエ・・・・１枚 　　塩、胡椒・・・各適量 ほかに、塩、故障、小麦粉、サラダ油

トマトソースを作ります。 鍋に油を入れて、みじん切りのニンニクを入れて 火にかけて香りを出してから みじん切りの玉葱を炒める。 トマトホールを汁ごとくわえて実を潰して煮立てて ローリエを加えて弱火で煮ます フライパンで油を敷いて 一口大の鳥肉を炒めて焼き色が付いたら 竹の子を加えて炒め １のソースの中に入れて １５分間ぐらい鍋に蓋をして煮ます 。 塩胡椒で味を調えて出来上がりです