ニンジンのスープ

このスープはほかの野菜にも代用できるとても重宝できるスープの作り方です。
冷蔵庫に残っている野菜を炒めて残りご飯を入れて煮てミキサーにかけるだけで、本格的な野菜スープの出来上がりです。
ニンジンのスープの場合は野菜の炒め方はじっくり焦がさず炒めてください。
ポイントはニンジンの炒め方です

＜　作り方　＞



いわしの重ね焼き

材料(4人分)

ニンジン・・・・・１本
ご飯・・・・・・・20ｇ
生クリーム・・・・100M
玉ねぎ・・・・・・1/2個
バター・・・・・・大さじ２
固形スープ・・・・2個
ほかに、 塩、胡椒

  1. タマネギ、ニンジンは薄切りにする

  2. 鍋にバターを溶かし、ニンジンと玉葱を入れて強火で２〜３分間炒めてから、弱火にして４〜５分じっくり炒めて野菜の甘みを出す。
  3. ２.に水５カップとご飯を入れて沸かし、灰汁を取り除いてからローリエをいれて、弱火で４０分間煮る

  4. ローリエを除きミキサーにかけて、スープを鍋に戻し煮立て生クリームと塩・胡椒で味を調えます