キャベツのスープ

いつでもある野菜といえばキャベツですね。
お安くて何処でも売っているキャベツは、何にでも使え重宝している野菜ですが、案外皆様のレパートリーは少ないのではと思います。
この、キャベツのスープは とても簡単で漉さなくてもよく、すぐできます。

1. タマネギ、ベーコンはみじん切りにする
   キャベツは湯がいてから水にさらしてから、粗くみじん切りにして水気を切っておく。
   
2. 鍋にバターを溶かし、ベーコンと玉葱を入れて中火で4〜5分間炒め、小麦粉を入れて弱火で２〜３分間炒めてから水４カップを入れて混ぜながら煮立てます。
   
   
3. 煮立ったら灰汁を取り除き、固形スープを混ぜ合わせキャベツを加えて２０分ぐらい煮ます。
4. 生クリームを加え混ぜ塩・胡椒で味を調えます