豚フィレパネソテー、２種のピュレ添え

	豚肉のフィレ肉は、軟らかくて脂気がなく癖のない味です。牛乳で少しマリネしてから使うと、柔らかな子牛肉に変身します。 是非ご家庭でもやってみてください。 豚肉は少し甘みと酸味があるフルーツと 、とても相性がいいです。キューイや、マンゴー、リンゴ、洋なしを同じやり方で試してください。 とても美味しいですよ
	＜　作り方　＞

材料 (４人分) 豚フィレ（１枚４０ｇの切り身） 　　　・・・・・・・８枚 　　パパイヤ・・・・1/2個 　　アボガド・・・・１個 　　生クリーム・・200cc 　　レモン汁・・・一個 　　 　　ほかに 　　 サラダ油、塩、胡椒、小麦粉、 　　溶き卵、パン粉、

豚肉はラップで挟んで、肉たたきで厚さを同じにして、平らになるようにします。 豚肉の片面に塩・胡椒をして、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に して、パン粉付けをします。 パパイヤとアボガドは、それぞれフードプロフェッサーにかけて、ピュレ状にしてレモン汁を加える。パパイヤは水っぽいので、鍋に移して火にかけて少しに詰めて冷まします。 生クリームを泡立てて、ピュレにしたパパイヤとアボガドと混ぜ合わせて、軽く塩・胡椒をする。 フライパンを熱して、多めのサラダ油をいれて、両面色好く焼き色を付けて火を通します。 豚肉を皿に盛って、パパイヤのピュレとアボガドのピュレを添えます