鶏もも肉のソテー、カレーソース

	夏の食欲のないときに、ピリッとしたカレー風味は、食欲が出てますね。特にお子さまに大人気の味です。生クリームを仕上げに使いましたので、こくと円やかさでてますよ。 付け合わせは写真ではレーズン入りバターライスですが、スパゲティやヌードルもよく合いますね。
	＜　作り方　＞

材料 (4人分) 　鶏骨付きもも肉・・4本 　タマネギ・・・・・２個 　ニンニク・・・・・１片 　ニンジン（小）・・１本 　セロリ・・・・・・１本 　白ワイン・・・・・１００�M 　カレー粉・・・・・大サジ１ 　バター・・・・・・５０�ｩ 　小麦粉・・・・・・大サジ１ 　固形スープ・・・・１個 　生クリーム・・・・８０�M ほかに、塩、胡椒 小麦粉、 　　　　　　　 サラダ油

野菜はそれぞれにみじん切りにします。鍋にバターを溶かして、ニンニクを入れて少し炒めてから、タマネギ、ニンジン、セロリを入れて甘みが出るまで１５分ぐらい炒めてから、小麦粉を振り軽く炒める。水２００�Mを加え混ぜ固形スープ入れて煮立てます 鶏肉はは両面に塩、胡椒し、小麦粉をつけてよくはたきます フライパンを熱してサラダ油を引いて、鶏肉を両面こんがり焼いて、フライパンの油を捨てて、白ワインを入れて一度煮立て、１．の鍋に煮汁ごと入れて弱火で蓋をして３０分煮込む。 鶏肉は鍋から取り出して皿に盛り、残ったソースは丁度いい濃度に煮詰めて生クリームを加えて塩・胡椒で味を調える