鶏胸肉の香草パン粉付け焼き

	鶏肉はあっさりしすぎて、という方、ハーブの風味のチキンカツレツはいかがでしょうか。 使うハーブによって、味も香りも全然違います。 今回はパン粉に香草の香りをつけましたが、鶏に直接、香草をつけて30分ぐらいマリネすると、また違った味わいになりますよ
	＜　作り方　＞

材料 (4人分) 　　鶏胸肉（皮なし１枚100ｇの 　　　　　　 切り身） 　　　・・・・・・・4枚 　　パン粉・・・2カップ 　　香草 　 （パセリ･セロリの葉、アサツキ　　タイム･セージなど） 　　にんにく・・・・2片 　　レモン･･･････1個 　　ほかに、塩、胡椒、小麦粉、 　　 溶き卵、パン粉、サラダ油

鶏肉はラップにはさんで穴を開けないように、軽くたたき伸ばし厚さを平らにします。片面に塩･胡椒をしておく。 香草はみじん切りにし、ニンニクはすりおろしておく。 パン粉とニンニク、香草を合わせて、 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にしてパン粉をつける。 フライパンに油を多めにしき油を160度ぐらいに温めたら、鶏のパン粉つけ入れて、中火でフライパンをゆすりながら平均に焼き色をつけます。 裏返して同じようにして火を通します。皿に盛ってからレモンを添えます。