タケノコは中華や和食の世界では、よく使われます。フランス料理ではほとんど使われていません。フランスに行ったとき、色々回りましたが竹やぶを見たことがありません。だからです！！それにしてもタケノコは、生クリームでもトマトでもよくなじむ味ですね。春先にぜひ作りたい料理ですね。

1. タケノコは適当な大きさに切り、玉ねぎとベーコンは
   1センチ角に切ります
   
2. 鍋にバターを溶かし、ベーコンと玉ねぎを入れて炒め
   、タケノコを入れて軽く炒めてから、白ワイン、固形スープ、水50ＣＣ加えて煮ます。
   
3. 煮汁が半量になったら、生クリームを加えて煮て、煮汁がタケノコにからむようになったら、塩、胡椒で味を整える
   

1. タケノコは適当な大きさに切ります
   
2. トマトは熱湯に浸けて冷水に取り、皮と種を取り除き、荒く切ります。玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
   
3. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて軽く炒めてから、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
4. トマトとローリエを加えて弱火で４〜５分間 煮てから味を整える 。