海藻のクリームスープ

このスープはほかの魚介類を使っても美味しい、応用範囲が広い、重宝できるスープの作り方です。
お魚屋さんで見つけた海藻や魚介類で、気軽にこのスープを作りませんか。

＜　作り方　＞



いわしの重ね焼き

材料(4人分)
生わかめ・・・20g
とさかのり・・・20ｇ
生海苔・・・20ｇ
茹で竹の子・・・20ｇ
玉ねぎ・・・1/2個
生クリーム・・100cc
小麦粉・・・20ｇ
バター・・大さじ２
固形スープ・2個
ほかに、 塩、胡椒

  1. 生わかめととさかのりは、よく洗い、水気を切ってざく切りにする。茹でた竹の子はよく洗い水気をきって薄切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 鍋にバターを溶かし、玉葱を入れて中火で４〜５分間炒めてから、弱火にして小麦粉をふり入れて混ぜながら１〜２分炒める。
  3. ２.に水５カップ入れて混ぜながら沸かし、灰汁を取り除いてから固形スープをいれて、弱火で１５分間煮てから、竹の子を加えて１５分間煮る。

  4. 生わかめととさかのりと生クリームを加えて塩胡椒で味を整えてから最後に生海苔を加えて出来上がり