帆立て貝のグリル、

帆立て貝の貝柱の網焼きに、なすとピーマンの炒めたものを添えました。トマトの角切りを加えると更に美味しいですね。また、バターをオリーブオイルに変えると、違った味わいになります。大葉のかわりに、セロリの葉、長ねぎもよく合いますよ。帆立て貝は生食用のものを使ったときは、半生がいいですね。

1. タマネギ、ニンニクはみじん切りにする
   ナスは皮を剥き、5ミリ角に切る。ピーマンは種をとりなすと同様に切る。
   
2. 鍋にバターを溶かし、ニンニクと玉葱を入れて中火で２〜３分間炒め、ナスを炒めてからピーマンを入れて塩・胡椒で味を整える。
   
   
3. 帆立て貝は両面に塩、胡椒をしてサラダオイルを薄く塗る。魚焼きの網を充分熱して帆立て貝を両面に焼き目をつける。やや半生に焼けたら横に2等分します。
4. 更に。のソースを敷き帆立て貝を並べて、千切りにした大葉を飾る。