牛フィレ肉の香草焼き

	難しい料理ではありませんし、材料モ種類が少なくいつでもできそうな料理です。 フィレ肉でなくてもロース、もも肉でも充分ですよ。鳥肉、豚肉でも美味しいですね。ただし鳥肉、豚肉は完全に火を通してください。色んなハーブを使うとまた違った味になって楽しいですよ。
	＜　作り方　＞

材料 (4人分) 　牛フィレ（１枚100g）４枚 　バター・・・・・5０g 　卸しチーズ・・・大さじ３ 　パセリ・・・・・大さじ１ 　パン粉・・・・・25g 　マスタード・・・大サジ１ 　セロリの葉・・・大サジ１ ほかに、塩、胡椒 、サラダ油

牛フィレ肉は両面に塩、胡椒をします。 フライパンを熱してサラダ油を多めに入れて、フィレ肉を強火で両面に焼き色をつける。弱火にしてから油をかけながらミディアムレアぐらいに焼く。 パセリとセロリはみじん切りにして、バター、パン粉、マスタード、粉チーズと混ぜ合わせる。 ２．のフィレ肉を耐熱皿に乗せ３．のペーストを平均にタップリ塗りつけ、250度のオーブンかオーブントースターで焼き色をつける。