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新春のDINNER MENUのお知らせ 2012.1/16〜2012.2/29 個室利用をご希望の方は、別途に個室料として1万円かかります 料金には消費税が含まれています。 別途サービス料(10％)を頂戴いたします ※お料理チョイスは6名様までのお客様のみお受け致します 7名様以上はご会食はグループ向けのパーティセットでお願い致します

		軽く召上がりたい方にピッタリ プティコース ￥3,675- ●最初のおつまみ <前菜７種類から１品お選びください> 1.魚介類の燻製のサラダ添え、苺ドレッシング 2.鮮魚のカルパッチョと生姜のコンフィ 3.牛タンと豚肉、里芋のリエット、２色ソース 4.朝霧高原豚の自家製ハムとテリーヌ 5.野菜料理とサラダのヘルシー盛り合わせ 6.牡蛎のパンチェッタ巻、赤ワインソース(＋￥840) 7.フォアグラのソテーと紫芋ガレット(＋￥840) <お好きなメイン料理１品お選びください> 1.お魚のソテー、香草風味ソース 2.魚介のクリームコロッケ、アメリカンソース 3.魚介類のブイヤベース、プロバンス風(＋￥840) 4.地鶏とキャベツのエテュベ、ひよこ豆添え 5.朝霧豚のクレピネット、マスタードソース 6.子羊のファルス詰めロースト、にんにく風味(＋￥840) 7.島根和牛とキノコの煮込と焼きリゾット(＋￥840) 8.牛フィレステーキ、エシャロットソース(＋￥840) <お好きなデザートを一品お選び下さい> 1.爽やか！！苺のミルフィーユ 2.自家製の旬の氷菓２種類の盛合せ 3.少しづつ色々のデザートの盛合せ 4.ガトー・ショコラ 5.クレーム・ブリュレ 自家製全粒粉いり香草パン 紅茶 又はエスプレッソ				●.魚介類の燻製のサラダ添え、苺ドレッシング ●魚介類のブイヤベース、プロバンス風 ●爽やか！！苺のミルフィーユ

		ワインと共にお楽しみください セーヌコース　 ￥4,305- ●最初のおつまみ <前菜７種類から２品お選びください> 1.魚介類の燻製のサラダ添え、苺ドレッシング 2.鮮魚のカルパッチョと生姜のコンフィ 3.牛タンと豚肉、里芋のリエット、２色ソース 4.朝霧高原豚の自家製ハムとテリーヌ 5.野菜料理とサラダのヘルシー盛り合わせ 6.牡蛎のパンチェッタ巻、赤ワインソース(＋￥840) 7.フォアグラのソテーと紫芋ガレット(＋￥840) <お好きなメイン料理１品お選びください> 1.お魚のソテー、香草風味ソース 2.魚介のクリームコロッケ、アメリカンソース 3.魚介類のブイヤベース、プロバンス風(＋￥840) 4.地鶏とキャベツのエテュベ、ひよこ豆添え 5.朝霧豚のクレピネット、マスタードソース 6.子羊のファルス詰めロースト、にんにく風味(＋￥840) 7.島根和牛とキノコの煮込と焼きリゾット(＋￥840) 8.牛フィレステーキ、エシャロットソース(＋￥840) <お好きなデザートを一品お選び下さい> 1.爽やか！！苺のミルフィーユ 2.自家製の旬の氷菓２種類の盛合せ 3.少しづつ色々のデザートの盛合せ 4.ガトー・ショコラ 5.クレーム・ブリュレ 自家製全粒粉いり香草パン 紅茶 又はエスプレッソ				●牛タンと豚肉、里芋のリエット、２色ソース ●お魚のソテー、香草風味ソース ●地鶏とキャベツのエテュベ、ひよこ豆添え

		●産地直送野菜のヘルシー盛り合わせ ●牡蛎のパンチェッタ巻、赤ワインソース ●島根和牛とキノコの煮込と焼きリゾット				パリジェンヌの本格的なフルコースです オゼイユコース　 ￥5,565 - ●最初のおつまみ <前菜７種類から２品お選びください> 1.魚介類の燻製のサラダ添え、苺ドレッシング 2.鮮魚のカルパッチョと生姜のコンフィ 3.牛タンと豚肉、里芋のリエット、２色ソース 4.朝霧高原豚の自家製ハムとテリーヌ 5.野菜料理とサラダのヘルシー盛り合わせ 6.牡蛎のパンチェッタ巻、赤ワインソース(＋￥840) 7.フォアグラのソテーと紫芋ガレット(＋￥840) ＜お好きなお魚料理１品お選びください＞ 1.お魚のソテー、香草風味ソース 2.魚介のクリームコロッケ、アメリカンソース 3.魚介類のブイヤベース、プロバンス風(＋￥840) ＜お好きなお肉料理１品お選びください＞ 1.鳥取県大山地鶏とキャベツのエテュベ、ひよこ豆添え 2.朝霧豚のクレピネット、マスタードソース 3.子羊のファルス詰めロースト、にんにく風味(＋￥840) 4.島根和牛のハヤシ風煮込、焼きリゾット添え(＋￥840) 5.牛フィレステーキ、エシャロットソース(＋￥840) <お好きなデザートを一品お選び下さい> 1.爽やか！！苺のミルフィーユ 2.自家製の旬の氷菓２種類の盛合せ 3.少しづつ色々のデザートの盛合せ 4.ガトー・ショコラ 5.クレーム・ブリュレ 自家製全粒粉いり香草パン 紅茶 又はエスプレッソ

		●シェフ増井の魚介のスープ料理 ●シェフ増井のスペシャリティお肉料理 ●温かいグリエールチーズのタルトレット ●小菓子３種類				シェフがお客様好みのメニューをご用意します シェフ増井のおまかせコース （要予約、２名様より） ￥10,500 - 最初のおつまみ シェフ増井のスペシャリティ前菜 おまかせの冷製前菜 シェフ増井のスペシャリティ前菜 温かいフォワグラ料理 シェフ増井のスペシャリティお魚料理 おまかせのお魚料理 お口直しの氷菓 シャンパン風味のグラニテ お好きなメイン料理を一品お選び下さい 1.鳥取県大山地鶏とキャベツのエテュベ、ひよこ豆添え 2.朝霧豚のクレピネット、マスタードソース 3.子羊のファルス詰めロースト、にんにく風味 4.島根和牛のハヤシ風煮込、焼きリゾット添え 5.牛フィレステーキ、エシャロットソース 温かいグリィエールチーズのタルトレット 小菓子３種類 自家製全粒粉いり香草パン 紅茶 又はエスプレッソ

■■◆色々な味が楽しめる本格的なキャビアコ−ス◆■■

シェフ増井の特別コース シェフ増井がお客様のご要望に 応える特別コースです シェフが築地から仕入れた魚介類・野菜と 産地から直送された旬の素材で とことん美味しさを追求した料理の数々は お客様を必ずや魅了することでしょう なお準備の都合で、３日前までに ご予約していただけますとありがたいです みなさまのご予約お待ちしています 　　　　　　　　　　増井　錠治

■■◆シェフが仕入れた築地直送海鮮コ−ス◆■■

		.お魚パイ包み焼き（折パイで包んでオーブン焼き） 魚介類と野菜の白ワイン蒸し（パンでフタして蒸す）			シェフ増井の築地直送海鮮コース （ご予約は３日前まで、２名様より） 15,750円 最初のおつまみ シェフおまかせ魚介前菜の盛り合わせ 活け黒アワビのステーキ、バルサミコソース ブルターニュ風旬の魚介スープ シャンパンのグラニテ お好きな料理方を一種類お選び下さい 1.お魚パイ包み焼き（折パイで包んでオーブン焼き 2.お魚丸ごと塩竈焼き（塩で包んでロースト） 3.魚介類と野菜の白ワイン蒸し（パンでフタして蒸す） 他にご希望がありましたら、シェフとご相談下さい シェフ増井自慢の温かいデザート 自家製パン 小菓子 紅茶 又はエスプレッソ

■■◆山海の旬を活かした特別コ−ス◆■■

		.お魚丸ごと塩竈焼き、２種類のソース添え .地鶏ファルシの香草風味、パイ包み焼き			シェフ増井のこだわりコース （ご予約は３日前まで、２名様より） 15,750円 最初のおつまみ シェフおまかせ魚介前菜の盛り合わせ フランス産フォワグラのソテー お好きな料理方を一種類お選び下さい 1.お魚丸ごと塩竈焼き、２種類のソース添え 2.お魚丸ごとロースト（香草とオリーブでオーブン焼き） 他にご希望がありましたら、シェフとご相談下さい シャンパンのグラニテ お好きな料理方を一種類お選び下さい 1.子羊の自家製パンチェッタ巻きロースト 2.地鶏ファルシの香草風味、パイ包み焼き 他にご希望がありましたら、シェフとご相談下さい シェフ増井自慢の温かいデザート 自家製パン 小菓子 紅茶 又はエスプレッソ

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