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夏の素材を使った旬のディナーコース 2010.７/16〜８/31 夏のディナーメニュー [　メール予約特典：グラスド リンクプレゼント　] 料金には消費税が含まれています。 別途サービス料(10％)を頂戴いたします ※お料理チョイスは6名様までのお客様のみお受け致します 7名様以上はご会食はグループ向けのパーティセットでお願い致します

		スープ付きのお気軽コースです ロワールコース　 ￥3,990- ●最初のおつまみ お好きな前菜を一品お選び下さい 1.鮮魚マリネと桃のミント風味と黒酢コンソメ 2.茄子とズッキーニとパプリカのパテ、２色ソース 3.築地直送お魚のカルパチョ、南瓜オイル添え 4.鴨胸肉のスモーク、島根産無花果マリネ添え お好きなスープを一品お選び下さい 1.シェフ自慢の桃の冷製スープ 2.島根県産黒毛和牛のコンソメスープ(＋￥840) 3.自慢のオニオングラタンスープ(＋￥1,470) お好きなメイン料理を一品お選び下さい 1.お魚二種類のポワレ、プロヴァンスソース 2.お魚と帆立貝のクレピネット、甘海老ソース 3.鮮魚のパンチェッタ巻き、香草ソース(＋￥840) 4.鳥取産大山鶏のソテー、レモン風味ソース 5.あさぎり高原放牧豚のパネ、きのこソース 6.子羊のロースト、大月産ニンニクソース(＋￥840) 7.鶉のグラン・メールとプラムコンポート(＋￥840) 8.牛タンと島根産無花果の赤ワイン煮(＋￥840) 9.牛フィレステーキ、エシャロットソース(＋￥840) お好きなデザートを一品お選び下さい 1.パッションフルーツとココナツのムース 2.桃のコンポート、ピーチメルバ風 3.マサラティーのアイスと大月産すもものソルベ 4.クラッシックなガトー・ショコラ 5.女性に大人気！！クレーム・ブリュレ 自家製全粒粉いり香草パン 紅茶 又はエスプレッソ				●鮮魚マリネと桃のミント風味と黒酢コンソメ ●じっくり仕込んだ 島根県産黒毛和牛のコンソメスープ ●鳥取産大山鶏のソテー、レモン風味ソース

		ワインと共にお楽しみください セーヌコース　 ￥4,725- ●最初のおつまみ お好きな前菜を一品お選び下さい 1.鮮魚マリネと桃のミント風味と黒酢コンソメ 2.茄子とズッキーニとパプリカのパテ、２色ソース 3.築地直送お魚のカルパチョ、南瓜オイル添え 4.鴨胸肉のスモーク、島根産無花果マリネ添え 二つ目の前菜、お好きな一品お選び下さい 1.放牧豚の自家製ハムとテリーヌの盛り合わせ 2.野菜料理とサラダのヘルシー盛り合わせ 3.魚介類のパイ包み焼き、しじみソース(＋￥840) 4.フォアグラのソテー、桃のグラタン添え(＋￥840) お好きなメイン料理を一品お選び下さい 1.お魚二種類のポワレ、プロヴァンスソース 2.お魚と帆立貝のクレピネット、甘海老ソース 3.鮮魚のパンチェッタ巻き、香草ソース(＋￥840) 4.鳥取産大山鶏のソテー、レモン風味ソース 5.あさぎり高原放牧豚のパネ、きのこソース 6.子羊のロースト、大月産ニンニクソース(＋￥840) 7.鶉のグラン・メールとプラムコンポート(＋￥840) 8.牛タンと島根産無花果の赤ワイン煮(＋￥840) 9.牛フィレステーキ、エシャロットソース(＋￥840) お好きなデザートを一品お選び下さい 1.パッションフルーツとココナツのムース 2.桃のコンポート、ピーチメルバ風 3.マサラティーのアイスと大月産すもものソルベ 4.クラッシックなガトー・ショコラ 5.女性に大人気！！クレーム・ブリュレ 自家製全粒粉いり香草パン 紅茶 又はエスプレッソ				●茄子とズッキーニとパプリカのパテ、２色ソース ●魚介類のパイ包み焼き、 島根県神西湖産しじみソース ●お魚二種類のポワレ、プロヴァンス風ソース

		●フォアグラのソテー、桃のグラタン添え ●鮮魚のパンチェッタ巻き、香草ソース ●牛タンと島根産無花果の赤ワイン煮				パリジェンヌの本格的なフルコースです オゼイユコース　 ￥5,985 - ●最初のおつまみ お好きな前菜を一品お選び下さい 1.鮮魚マリネと桃のミント風味と黒酢コンソメ 2.茄子とズッキーニとパプリカのパテ、２色ソース 3.築地直送お魚のカルパチョ、南瓜オイル添え 4.鴨胸肉のスモーク、島根産無花果マリネ添え 二つ目の前菜、お好きな一品お選び下さい 1.放牧豚の自家製ハムとテリーヌの盛り合わせ 2.野菜料理とサラダのヘルシー盛り合わせ 3.魚介類のパイ包み焼き、しじみソース(＋￥840) 4.フォアグラのソテー、桃のグラタン添え(＋￥840) お好きなお魚料理を一品お選び下さい 1.お魚二種類のポワレ、プロヴァンス風ソース 2.お魚と帆立貝のクレピネット、甘海老ソース 3.鮮魚のパンチェッタ巻き、香草ソース(＋￥840) お好きなメイン料理を一品お選び下さい 1.鳥取産大山鶏のソテー、レモン風味ソース 2.あさぎり高原放牧豚のパネ、きのこソース 3.子羊のロースト、大月産ニンニクソース(＋￥840) 4.鶉のグラン・メールとプラムコンポート(＋￥840) 5.牛タンと島根産無花果の赤ワイン煮(＋￥840) 6.牛フィレステーキ、エシャロットソース(＋￥840) お好きなデザートを一品お選び下さい 1.パッションフルーツとココナツのムース 2.桃のコンポート、ピーチメルバ風 3.マサラティーのアイスと大月産すもものソルベ 4.クラッシックなガトー・ショコラ 5.女性に大人気！！クレーム・ブリュレ 自家製全粒粉いり香草パン 紅茶 又はエスプレッソ

		●シェフ増井のスペシャリティ前菜 ●シェフ増井のスペシャリティお魚料理 ●お好きなメイン料理				シェフがお客様好みのメニューをご用意します シェフ増井のおまかせコース （要予約、２名様より） ￥10,500 - 最初のおつまみ シェフ増井のスペシャリティ前菜 おまかせの冷製前菜 シェフ増井のスペシャリティ前菜 おまかせの温製前菜 シェフ増井のスペシャリティお魚料理 おまかせのお魚料理 お口直しの氷菓 シャンパン風味のグラニテ お好きなメイン料理を一品お選び下さい 1.鳥取産大山鶏のソテー、レモン風味ソース 2.あさぎり高原放牧豚のパネ、きのこソース 3.子羊のロースト、大月産ニンニクソース 4.鶉のグラン・メールとプラムコンポート 5.牛タンと島根産無花果の赤ワイン煮 6.牛フィレステーキ、エシャロットソース シェフ増井自慢の温かいデザート 小菓子 自家製全粒粉いり香草パン 紅茶 又はエスプレッソ

■■◆色々な味が楽しめる本格的なキャビアコ−ス◆■■

シェフ増井の特別コース シェフ増井がお客様のご要望に 応える特別コースです シェフが築地から仕入れた魚介類・野菜と 産地から直送された旬の素材で とことん美味しさを追求した料理の数々は お客様を必ずや魅了することでしょう なお準備の都合で、３日前までに ご予約していただけますとありがたいです みなさまのご予約お待ちしています 　　　　　　　　　　増井　錠治

■■◆シェフが仕入れた築地直送海鮮コ−ス◆■■

		.お魚パイ包み焼き（折パイで包んでオーブン焼き） 魚介類と野菜の白ワイン蒸し（パンでフタして蒸す）			シェフ増井の築地直送海鮮コース （ご予約は３日前まで、２名様より） 15,750円 最初のおつまみ シェフおまかせ魚介前菜の盛り合わせ 活け黒アワビのステーキ、バルサミコソース ブルターニュ風旬の魚介スープ シャンパンのグラニテ お好きな料理方を一種類お選び下さい 1.お魚パイ包み焼き（折パイで包んでオーブン焼き 2.お魚丸ごと塩竈焼き（塩で包んでロースト） 3.魚介類と野菜の白ワイン蒸し（パンでフタして蒸す） 他にご希望がありましたら、シェフとご相談下さい シェフ増井自慢の温かいデザート 自家製パン 小菓子 紅茶 又はエスプレッソ

■■◆山海の旬を活かした特別コ−ス◆■■

		.お魚丸ごと塩竈焼き、２種類のソース添え .地鶏ファルシの香草風味、パイ包み焼き			シェフ増井のこだわりコース （ご予約は３日前まで、２名様より） 15,750円 最初のおつまみ シェフおまかせ魚介前菜の盛り合わせ フランス産フォワグラのソテー お好きな料理方を一種類お選び下さい 1.お魚丸ごと塩竈焼き、２種類のソース添え 2.お魚丸ごとロースト（香草とオリーブでオーブン焼き） 他にご希望がありましたら、シェフとご相談下さい シャンパンのグラニテ お好きな料理方を一種類お選び下さい 1.子羊の自家製パンチェッタ巻きロースト 2.地鶏ファルシの香草風味、パイ包み焼き 他にご希望がありましたら、シェフとご相談下さい シェフ増井自慢の温かいデザート 自家製パン 小菓子 紅茶 又はエスプレッソ

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