第一回村上ムッシュを
偲ぶ会

デザートコーナー
デザートの豊富さにはビックリさせられました
胃袋が三つ必要ですね

特製リブロースとフォワグラの鉄板焼き
フォワグラもリブロースも最高級のものです
しかも、目の前で焼かれました、これは贅沢！

目の前で茹でてもらい、殻から実をはずし
ソースをかけてもらいました。
しっとりとした甘いオマールに感激！

カナダの海でのオマール海老漁、船上の思い出を
パーティーに「オマールのボイル」

子羊と鴨のローストをお客様の前でサービス
ホテル特製のソースを添えて

子羊はロゼの状態に焼かれジューシーで柔らかく
鴨のソースは深みのあるソースでした

スペイン風パエリア

ワールドカップ優勝のパンに
各国のチーズを添えて

骨付きバラ肉の煮込みは
あまりにも美味しくお代わりしました

特選牛骨付きバラ肉の煮込み、野菜添え
盛り付けも素晴らしく美味しそうで、シェフの
切り分けるサービスも手際よかったですね

小器盛り前菜のカクテル仕立てアンサンブル
●鮑の薄切りマリナード●冷製茶碗蒸し
●フレッシュフォワグラのポートゼリー寄せ胡椒、胡麻風味
●とれたて雲丹の殻入り仕立て

平目の姿パイ包み、アンティーブ風
いい平目を使ってあり、身がしっとりしてました

シーザースサラダ
目の前で合わせてくれて提供されました
野菜がシャリとして美味しかった

お客様の前でのサービス
●鯛とサーモンの燻製、香草風味のサラダを添えて
●贅沢なウッフポッシェ、シェフスタイル
●パロマ産最高級生ハムの香草サラダ仕立て

氷の器に入ったオマール

お祝いのデザート“チェリージュビリー”
まろやかなアイスクリームと熱いチェリーのソースの
コントラストが絶妙でしたね、二度も食べました

氷細工とフルーツのサービス