村上信夫ムッシュを偲ぶ特別コースのご案内

1979年に村上ムッシュと私はフランス料理店“シェ・ムラ”を開店し
その後店名を“パリジェンヌ”に改名して現在に至っております
27年間、吉祥寺で、地域のみなさまにご愛顧いただいております
本年の10月に、村上ムッシュと日本を代表するパティシェ加藤信氏と
私と３人で、フランス料理のコラボレーションを開催することを
春先に決定し、料理とデザートの内容を打ち合わせをしておりましたが
８月２日、早朝に突然、ムッシュは永眠されました
その３日前の７月30日に加藤氏と私が発起人として開催した
84才の誕生パーティーを120名のムッシュを敬愛する方々とお祝いしました
とてもお元気で、まさかお亡くなりになるとは、夢にも思いませんでした
我々料理人、業界の方だけではなく、一般の方々にも親しみ愛された
村上ムッシュを 惜しみ、その業績をたたえて
ムッシュの目指されたフランス料理の 神髄を表現したく
かねてからの予定通り、故人の意志に沿って
村上ムッシュを偲ぶ特別コースをご用意しました
みなさまに、味わっていただきたくご案内申し上げます
フランス料理 パリジェンヌ
シェフ 増井 錠治

第一回村上ムッシュを
偲ぶ会