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プロのコツをご家庭に活かせますよ
シェフ増井の料理教室
毎月、木曜日と金曜日の昼と夜に、料理講習会は開かれます
本格的なフランス料理を、ご家庭で活かせるシェフ増井の
講習会で、皆様の料理のレパートリーが広がればと願います
今回から２つの講習会増やし、勤め帰りの方にもご参加できるよう
夜の講習会を設けました。どうぞお気軽にご参加下さい
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内容 |
料理２品をシェフ増井が目の前でお作りします
グラスワイン付きコース料理
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会費 |
5,000円（税込み）
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場所 |
フランス料理 パリジェンヌ |
申し込み |
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日程 |
前菜 |
お魚料理 |
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1月10日 |
牛肉のタルタル、パン詰め |
鮪のオリーブ詰め、トマト風味 |
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ひよこ豆の胡麻風味ペースト |
ブロッコリーの魚ムース包み |
3月6日 |
鶏レバーのムース、アーモンド |
お魚のスープ煮、増井風 |
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カツオの洋風土佐造り |
小海老のキャベツ包み |
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アヴォガドのムース |
虹鱒のムニエル、アーモンド味 |
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ラタトゥイユ（ニース風野菜煮込） |
イワシの重ね焼き |
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７月 |
牛肉とベーコンのテリーヌ |
イワシのハンバーグ |
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８月 |
ポークリエット |
いかのプリン |
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９月 |
レバーのテリーヌ |
鮭のポワレ、オレンジ風味 |
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10月 |
ムース，フロマージュ |
すずきのホイル包み焼き |
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11月 |
キッシュ・ロレーヌ |
塩鯖のガレット |
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12月 |
きのこのマリネ |
牡蛎のフローレンス風グラタン |
日程 |
前菜 |
お魚料理 |
1月18日 |
コンソメスープ |
シャリアピンステーキ |
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オニオングラタンスープ |
鶏胸肉のピカタ |
3月７日 |
ほうれん草のスープ |
ハンバーグステーキ |
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キャベツのスープ |
コック・オー・ヴァン |
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ニンジンのスープ |
ビーフステーキの焼き方 |
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ヴィシソワーズ |
牛肉の赤ワイン煮込み |
７月 |
ガスパチョ |
豚肉のソテー、ディアブル風 |
８月 |
胡瓜の冷スープ |
鶏肉のソテー、カレー風味 |
９月 |
ミネストローネ |
牛バラ肉と豆の煮込み |
10月 |
海藻のスープ |
鶏胸肉ときのこのクリーム煮 |
11月 |
ブイヤベース |
野菜の挽肉包み焼き |
12月 |
豆のプロヴァンス風スープ |
スペアリブのトマト煮込み |
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★ シェフ増井の著作本 ★
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シェフ増井錠治の
「フランス風おそうざい」
中央公論社刊 |
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シェフ増井錠治がマヨネーズで
本格的料理を手軽に作ります
「マヨネーズですよ」
人類文化社刊
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最新の本
「ドレッシングで簡単クッキング」
家の光協会刊
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「ザ・グッド・クックシリーズ」２冊監修
「子羊料理」 「もつ料理」
タイムライフ社刊
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