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Froid：冷製フランス料理
Dellice de Hors-d'Oeuvre Varies"EDOMONT"
１０種のオリジナルオードブルの盛り合わせ エドモント風
Marinee
de Fruits de Mer
魚介類のマリネ
*桜鱒の柑橘風味
*突棒で取ったマカジキのバルサミコとハーブ風味
*あおりイカのタプナードととんぶり合え
*北海シマ海老とパパイヤの柚子風味
*平貝のトリュフヴィネイグレット風味
Crudites de Saison
季節野菜のクリュディテ
Salade"EDOMONT"
各種サラダのエドモント風
*アワビツブ、エビ、タコ、イカの地中海風サラダ
*桜海老とピータン入りエスニックサラダ
*緑健ほうれん草のサラダ、ピーナツとウズラ卵のポーチド添え
*各種豆とクスクスのサラダ
Selectins des Fromages de France et Italie,Swisse,Angleterre
フランス、イタリア、スイスの各種チーズの盛り合わせ
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Chaud：温製フランス料
Oremeau Noix de St-Jacque"TEPPANYAKI"avec"TENKABU",sauce
Cepe et Morilles
岩手県宮古産蝦夷鮑と帆立貝の鉄板焼き、天蕪添え椎茸と編笠茸ソース
Delice de Sandre
de Saone Entier a la Nage
フランス・ソーヌ川の川すずきの姿造り、ア・ラ・ナージュ
Troncon de Sole de Douvres a la Meuniere avec Petits Legumes
ドーバー海峡産舌平目の筒切りのムニエール、季節の小野菜添え
Petits"KASAGO"Poche
avec Etuver de Legumes Printanier
玄界灘直送カサゴのポッシェ、春野菜のエテュベ添え
Brandade de Morue
鱈のブランダード
Bouillabaise "Marsaille"
ブイヤベース、マルセイユ風
Turbot en Croute a la Pate a Choux,Sauce
Noilly au Tomate
活け平目のパータ・シュー包み焼き、トマトとアネット入りノワイリーソース
Assortiment dde Legumes Sure au Pistou
各種野菜のシュエ、香草入りピストゥーソース和え
Potee de Asotiment des Legumes avec Quenelle de Foie gras et Lard Fume
各種野菜のポテ、フォワグラのクネルとベーコン添え
Jambon de"NASU"Braisees au Truffe Noire de Provence
那須二見牧場の豚で作った自家製ジャンボンのブレゼ、カルバントラス（プロヴァンス）産黒トリュフ風味
Compote de Queue de Beauf en Crepinette
オックステールのコンポート、クレピネット包み焼き
Cote de Boeuf Roti en Croute de Gros Sel
山形産牛リブロース肉の粗塩パイ包み焼き
Rizotte de 6 Cereales avec Foie gras Saute
６種類の雑穀のリゾット、フォワグラのソテー添え
（大麦、もちきび、そば、もちあわ、ひえ、はと麦）
Supreme de Canard Challandaise Poelee Sauce a l'Armagnac
シャラン産鴨胸肉のポワレ、アルマニャックソース
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